สูตร ลวก หอย แครง / สูตร หอยแครงลวกเด้งดึ๋ง โดย คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) - Cookpad
บิวตี้ แต่งหน้า ทรงผม ทำเล็บ แฟชั่น ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย สุขภาพ ดูดวง ความรัก วาไรตี้ สูตรอาหาร คติสอนใจ ท่องเที่ยว ร้านอาหาร
- มาฟังสูตรลวกหอยแครงจากลุงชัยลาวา - YouTube
- หอยแครงลวก รวมเด็ดวิธีทำไงให้อร่อย ตั้งแต่ การเลือก ยัน สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
- วิธีลวกหอยแครง ให้อร่อยถูกใจ
- สูตร หอยแครงลวกเด้งดึ๋ง โดย คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) - Cookpad
- วิธีลวกหอยแครง+สูตรน้ำจิ้มซีฟุ๊ด BY ลุงเด่น - YouTube
- เทคนิคการลวกหอยแครงให้อร่อย - ratanaseafood
- ครัวคุณต๋อย
มาฟังสูตรลวกหอยแครงจากลุงชัยลาวา - YouTube
วิธีลวกหอยแครง+สูตรน้ำจิ้มซีฟุ๊ด BY ลุงเด่น - YouTube
หอยแครงลวก รวมเด็ดวิธีทำไงให้อร่อย ตั้งแต่ การเลือก ยัน สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
เทคนิคการลวกหอยแครงให้อร่อย 1. ใช้หอยแครงสดๆ หรือ หอยแครงเป็นมาลวก วิธีสังเกตคือ ถ้าหอยยังไม่ตาย ฝาหอยจะปิดสนิท หรือถ้าฝาอ้าอยู่ ลองเอามือแตะที่หอย หอยจะปิดฝาทันที 2. ล้างหอยแครงให้สะอาด เอาโคลนออกให้เรียบร้อย 3. แช่หอยแครงในน้ำเปล่าผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อให้หอยคายเศษดินและทรายออกมา แช่น้ำให้ท่วมตัวหอย ทิ้งไว้ สัก 30นาที -1ชั่วโมง คนน้ำทิ้งเปลี่ยนใหม่สักรอบค่ะ 4. ตั้งน้ำให้เดือดและใส่หอยแครงลงไป (บางสูตรก่อนใส่หอยแครงจะแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูไปนิดหน่อยด้วยค่ะ แต่จะใส่หรือไม่ใส่เอาตามสะดวกได้เลยค่ะ ถ้าหอยสดยังไงก็อร่อยค่ะ) 5. ลวกหอยในแบบที่ชอบ ชุ่มมาก-น้อย คำนึงถึงขนาดตัวหอยและปริมาณในแต่ละครั้งที่จะลวก ถ้าตัวเล็กมาก จำนวนน้อย อาจจะลดเวลาลงสักหน่อย ถ้าชอบแบบเลือดเยอะ เนื้อชุ่ม ไม่ควรลวกเกิน 30วินาที (ถ้าชอบแบบเลือดชุ่มมากๆ15-20วินาทีก็ตักหอยขึ้นได้เลยค่ะ) ถ้าระดับ 1นาทีขึ้นไป หอยแครงจะเริ่มสุกมาก ถ้า เกือบ 2นาทีหอยแครงจะเริ่มเป็นหอยต้มสุกไม่มีเลือดเหลือค่ะ ภาพตัวอย่าง: หอยที่ลวกในน้ำเดือด ประมาณ 30วินาที 6. ลวกหอยแครงแล้ว ให้ นำหอยมาแช่ในน้ำเย็น สัก 1-3 นาที (ถ้าลวกแบบเลือดชุ่ม อาจแค่ผ่านน้ำเย็นเร็วๆ พอให้หอยไม่ร้อนมาก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำทิ้งไว้) เราก็จะสามารถแกะหอยได้ง่ายขึ้นและได้เนื้อหอยแครงที่หวาน กรอบเด้งค่ะ 7.
วิธีลวกหอยแครง ให้อร่อยถูกใจ
สูตร หอยแครงลวกเด้งดึ๋ง โดย คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) - Cookpad
บรรยายไม่ถูก แต่ Recommend ให้สิบดาว มันคือความสุกที่นักกินหอยต้องสยบให้อย่างแท้จริง 1 นาที: ความสุกระดับ Medium Well doneเลือดเป็นสีดำ บางคนที่ชอบกินหอยแครงเนื้อเด้งแต่ไม่ชอบเลือด แนะนำแบบ 1 นาที 2 นาที: ความสุกระดับ Well done สำหรับคนที่ไม่ชอบเลือดหรือริอาจอยากจะลองหอยแครงเป็นครั้งแรก เริ่มจากสุกขั้นสุดก่อนดีกว่า แต่ถ้ากินแบบ Well done รสชาติของหอยแครงที่แท้จริงจะหายไปเยอะ เป็นหอยแห้งๆ แต่ถ้าใครชอบก็จัดไปโลด วิธีล้างหอยแครงให้สะอาดไร้กลิ่นคาว 1. เทน้ำสะอาดใส่กะละมัง กะปริมาณให้พอท่วมหอยแครงที่จะนำมาล้าง 2. เทหอยแครงลงไป ใช้สากคนในน้ำจนคราบดินออกมา 3. เทน้ำใหม่อีกรอบใส่เกลือเม็ด (เกลือทะเล) 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือคนให้เกลือละลายจนหมด 4. แช่หอยแครงทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หอยจะเริ่มคายกรวดทราย และเศษโคลนออกมา 5. นำหอยแครงไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดไม่ต้องแช่ทิ้งไว้ 6. ตั้งน้ำให้เดือด และนำหอยลงไปลวกให้สุกตามความชอบได้เลยจ้า บทความแนะนำ
วิธีลวกหอยแครง+สูตรน้ำจิ้มซีฟุ๊ด BY ลุงเด่น - YouTube
เทคนิคการลวกหอยแครงให้อร่อย - ratanaseafood
- สูตรลวกหอยแครงให้อร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ
- Weichen กระเป๋าสตางค์ ราคาถูกที่สุด เม.ย. 2022
- แก้วน้ำแบบไหน ใช้อะไรดีนะ Cup, Glass, Mug | ShortEng ภาษาอังกฤษอยู่รอบตัวเรา
- น้ําหวาน รักษ์ณภัค
ครัวคุณต๋อย
ถ้าพูดถึง "ยำหอยแครง" ทุกคนก็คงเห็นภาพเมนูแซ่บ ๆ ซี้ด ๆ ขึ้นมาในทันทีเลยใช่ไหมล่ะคะ เพราะเมนูหอยแครงเนี่ย นอกจากเอาหอยแครงมาลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว การเอาหอยแครงมาทำยำนี่ก็เด็ด! ฟินเหมือนเห็นสวรรค์อยู่ตรงหน้า แต่วันนี้จิ๋วจะพาเพื่อน ๆ มาทำยำหอยแครงสูตรยำน้ำใส แบบที่ไม่ใส่พริกเผาแบบทั่ว ๆ ไป จิ๋วบอกเลยว่าสูตรนี้เด็ด จะมีเคล็ดลับยังไงตามจิ๋วมาดูสูตรยําหอยแครงกันเลย!
สูตรโดย คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) เมื่อ 31 พฤษภาคม 2017 12:08 น. ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร
วิธีล้างและลวกหอยแครง ให้อร่อยถูกใจ 1. เลือกหอยแครงที่สดใหม่ 2. นำหอยแครงล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง จนโคลนหลุดออกและน้ำล้างดูใส นำหอยแครงแช่น้ำพอท่วม ใส่พริกสดบุบพอแตก10เม็ด และ เกลือป่น 3 ชต. ลงไปแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หอยแครงคายดิน แล้วตักหอยออก 4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หอยแครงลงลวก 5. จับเวลาลวกหอย 20 วินาที ได้หอยที่เริ่มสุกมีเลือดผสม เนื้อกรอบนุ่ม หวาน ชุ่มฉ่ำ เหมาะกับสายโหด555 ลวกหอย 30 วินาที ได้หอยสุกระดับปานกลางมีเลือดผสมเล็กน้อย เนื้อกรอบ หวาน ชุ่มฉ่ำเป็นระดับที่อร่อยที่สุดใคร ๆ ก็ต้องสยบ ลวกหอย 1 นาที จะได้หอยที่เนื้อกรอบเด้ง หวาน เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบทานเลือด ลวกหอย 2 นาที จะได้หอยที่เนื้อเด้ง แห้ง เหมาะกับผู้ที่ชอบทานหอยแบบสุกๆและแห้ง ปล. หอยแครงที่ลวกสุกในระดับที่ต้องการแล้ว ให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดทันที พักไว้สักครู่ เพราะจะทำให้เนื้อหอยแครง กรอบ อร่อย ไม่หดตัว